Il
Brunello di Montalcino 2017 Baricci si distingue
molto per il suo lato minerale (con terreni marnosi, fossili marini,
scisti quarzi e galestro), ed è proprio questa la magia di questo vino.
All’inizio c’è una nota di uva matura, per poi rivelare bacche di bosco,
cenere di canfora e sottili tocchi di spezie dolci. Questi elementi si
uniscono come un mosaico affascinante. Il vino è equilibrato e fresco.
La presenza in bocca è infatti il punto forte di questo vino.
L’acidità non è mai un problema a Montosoli, situata sul versante nord
di Montalcino dove gli sbalzi termici diurni e notturni giocano un ruolo
importante nella lenta maturazione dei frutti..