CORTE PAVONE - Brunello di Montalcino D.O.C.G. Fior di Meliloto - 2018 436498

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Hayo Loacker ha dato inizio 10 anni fa a Corte
Pavone, nel territorio di Montalcino, ad un’osservazione scrupolosa e
costante del terroir e dei processi di crescita delle viti. Ispirato
dalla classificazione per zona, tipica della Borgogna, sognava di
riuscire a produrre diverse tipologie di “Brunello di Montalcino” a
seconda delle differenti microzone di provenienza delle uve. Rilevazioni
con sensori ad infrarossi ultrasensibili hanno permesso di effettuare
una suddivisione dell’azienda per “microparcelle dinamiche”,
individuando 7 differenti vigneti - i 7 DYNAMIC BRUNELLO CRUS. I nostri
Cru si definiscono “Dinamici” in quanto la selezione delle uve durante
la raccolta viene individualizzata di annata in annata in base alle
misurazioni dello sviluppo vegetativo, variabile a seconda
dell’andamento stagionale.

La fioritura del meliloto riflette il cru più fiorito e fruttato - il "Fior di Meliloto".

Andamento stagionale:
nverno con piovosità nella media ed alcuni episodi nevosi cha hanno
permesso di colmare il cospicuo deficit idrico. L’anno è iniziato con
temperature al di sopra della media stagionale che si sono protratte
fino a fine febbraio, periodo in cui si è assistito ad un brusco calo di
temperature con nevicate che hanno interessato tutto il territorio;
temperature minime vicine ai -10°C. Deboli nevicate e piogge durante il
mese di Marzo con temperature minime al di sotto dello 0 e massime
superiori ai 15 ° nella parte finale del mese. In Aprile, mese in cui è
avvenuta la schiusura delle gemme, si sono verificate sporadiche piogge e
temperature minime intorno ai 5°C, che sono repentinamente aumentate a
partire dalla metà del mese. Nel mese di Maggio le precipitazioni
frequenti ed abbondanti, accompagnate da elevate temperature, hanno
consentito un ottimale sviluppo vegetativo. La fioritura è iniziata
nella fase finale del mese. Grazie all’elevata umidità accumulata nel
terreno i vigneti hanno ben sopperito alle elevate temperature dei mesi
di giugno e luglio. L’allegagione si è completata su tutto il territorio
entro la metà del mese di giugno. Un leggero ritardo si è riscontrato
nell’invaiatura, iniziata nella seconda metà di luglio. Il mese di
Agosto è stato caratterizzato da piogge deboli e intermittenti nelle
prime tre settimane e temperature medie di 25°C. Un calo significativo
della temperatura negli ultimi giorni del mese, con minime
occasionalmente scese sotto i 12°C, hanno portato a maturazioni scalari
con inizio negli ultimi giorni di agosto. Durante la prima settimana di
settembre si sono riscontrate alcune giornate piovose con massime di
30°C. La ridotta bagnatura dei grappoli ha garantito una buona
maturazione. Piovaschi e temperature intorno i 20°C dalla seconda metà
di settembre hanno spinto le aziende ad anticipare l’inizio della
vendemmia dei Sangiovesi al fine di assicurare un buono stato sanitario
del prodotto. Caratteristiche del prodotto:
le uve di Sangiovese si sono presentate in buono stato fitosanitario. Il
peso medio dell’acino si è rilevato medio-alto ed i vini prodotti hanno
presentato caratteristiche di maggiore eleganza e finezza, con
strutture non troppo importanti ma tannini ben equilibrati, aromi
primari ben presenti e profumi netti.
(Consorzio Brunello di Montalcino)

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